formation "Créez votre couteaux chef"
Fabriquez votre propre couteau de cuisine dans notre atelier - Stage de 2 jours
Fabriquez votre couteau, révélez votre savoir-faire
À partir de l’été 2026, je vous propose de venir réaliser votre éminceur (couteau chef) à l’atelier.
La formation se déroulera sur deux jours (2 x 8h). On part d’une plaque d’acier et d’une planche de bois au choix pour repartir avec son éminceur. Chaque stagiaire recevra une formation quasiment individuelle (3 stagiaires accompagnés de 2 formateurs maximum).
Ces formations se dérouleront le samedi, dimanche ou lundi.
Deux jours d'immersion dans mon atelier dans l'Avant-Pays savoyard pour créer, de vos mains, un couteau de cuisine unique !
Que vous soyez chef, artisan ou passionné, cette formation vous ouvre les portes de notre atelier de coutellerie et s'adresse aux professionnels et aux particuliers. Nous vous guidons geste par geste, du choix de l'acier, au design du manche et jusqu'à à l'affûtage final pour créer avec vous un couteau façonné à votre image, prêt à vous accompagner au quotidien en cuisine.
les tenues vestimentaires
Une tenue vestimentaire adaptée est demandée.
- Pantalon long
- Chaussures fermées
- Cheveux longs attachés
tarif de la formation
Le tarif de cette formation est de 800 €. Un acompte de 200 € est demandé pour chaque réservation (chèque ou virement).
Les différentes étapes de fabrication
Les stagiaires ayant des difficultés pour certaines de ces étapes peuvent être remplacés par un formateur.
- Explication du déroulement
- Choix de la forme de la lame, du manche et du bois
- Formage, découpe, perçage et émouture de l'ébauche
- Cuisson, trempe et recuit
- Perçage et fixation des mitres
- Polissage
- Fixation, formage et ponçage du manche
- Gravure et affûtage
Inscription
L'inscription se fait par mail ou téléphone. N'hésitez pas à me contacter pour toute question.
Mail : affutage.balitrand@orange.fr
Téléphone :06 62 17 53 41
Hébergement
Vous venez de loin ? Vous trouverez divers types hébergements (gîtes, chambre d'hôtes, hotels, campings...) dans la commune et les communes voisines, entre Saint-Genix-les-Villages, Rochefort, Sainte-Marie-d'Alvey, Belmont-Tramonet ou autour du Lac d'Aiguebelette. Profitez-en pour pour découvrir notre jolie région !