Qui suis-je ?

Coutelier d'art à Saint-Genix-les-Village en Savoie

L’atelier de coutellerie – affûtage Balitrand réalise et entretient les couteaux des plus grands professionnels de la restauration depuis plus de 30 ans.

Mon parcours professionnel commence à Thiers en 1994, par une formation d’affûteur. Je tiens particulièrement à remercier Monsieur Joe MOLLIER qui, après m’avoir appris les bases du métier, m’a suivi avec bienveillance pendant plusieurs années afin d’assurer mon perfectionnement.

À force d’affûtage et de réparations et aimant le travail du bois et les beaux objets, l’idée m’est venue en 2000 de fabriquer ma propre gamme de couteaux, que j’ai naturellement commencé à proposer et à vendre à mes clients restaurateurs.

En reconnaissance de mon travail, j’ai été intronisé « Toque Blanche » et aujourd’hui les Maisons les plus prestigieuses me font confiance.

Je vous présente sur ce site une partie des créations qui font ma renommée et vous souhaite une bonne visite.